Il ne vous viendrait pas à l’esprit de commander une pizza à Naples et de vous la faire livrer chez vous en Suisse, n’est-ce pas ?
Afin d’améliorer le bilan écologique de notre alimentation, nous devrions renoncer autant que possible aux produits transportés sur des milliers de km par bateau, avion ou camion. Par exemple, 1kg d’asperges suisses représente une empreinte écologique d’à peine 1kg de CO2. Si les asperges viennent d’Espagne par camion, l’empreinte est de 1.5kg de CO2. Pire encore, si elles viennent du Pérou par avion, le bilan se monte à 15kg de CO2. On comprend donc l’importance de privilégier les produits locaux et de saison !
